Napoleonshatte

Mørdej:

300 g. hvedemel

100 g. flormelis

150 g. stuetempereret smør

1 æg

Kransekagemasse:

250 g. ren rå marcipan

100 g. sukker

1 stk. æggehvide

Diverse:

ca. 150 g. nougat

ca. 20 g. pistacier, usaltede, finthakkede

ca. 200 g. god chokolade

Mørdej:

Ælt alle delene sammen til en smidig dej, og stil koldt i 30 min.

Kransekagemasse:

Sukker og æggehvide røres sammen. Lad trække i en time for at sukkeret bliver opløst.

Massen æltes herefter sammen med marcipanen.

Rul mørdejen ud til en tykkelse på 2-3 mm. og brug en rund udstikker på ca. 5 cm i diameter. Læg en klump nougat på dejen.  Tril en kugle af kransekagemassen på en tredjedel af diameteren på mørdejen. Bøj nu 3 ender op mod kransekagemassen. Drys med pistacierne.

Bages ved 200 grader i 8-10 min

Når de er kolde, smeltes halvdelen af chokoladen, og resten finthakkes. Den smeltede chokolade hældes over den finthakkede, og smeltes også. 

Dyp bundene i chokolade, og vend dem med bunden op ad på et stykke bagepapir.