Dej:
85 g. hvedemel
0,5 tsk. bagepulver
1/8 tsk. fint salt
0,5 tsk. vaniljesukker
60 g. chokolade
55 g. smør
75 g. mørk muscovado sukker
1 æg
60 g. creme fraiche
0,6 dl. kogende vand
12 Oreos
Frosting:
200 g. hvidchokolade
1/4 l. piskefløde
12 oreos
Dejen:
Sigt mel, bagepulver, salt og vaniljesukker i en skål.
Smelt chokoladen og afkøl lidt.
Pisk smøret til det er blød, og tilføj muscovadosukkeret og sukkeret i 2-3 min.
Pisk ægget i og tilføj chokoladen.
Herefter tilføjes melet lidt efter lidt.
Cremefraichen piskes med, samt det kogende vand.
Læg 12 papirmuffinforme i en metal muffinform.
Læg en halv oreo i hver muffinform, og hæld dejen op til 2/3 af muffinformen i hver.
Bag ved 160 grader i 30-40 min.
Frostingen:
Skal laves dagen før.
Mælken varmes op til den næsten når kogepunktet, og hældes over den finthakked hvide chokolade.
Dagen efter kan cremen piskes op. Dette tager ca. 10 min.
Dette puttes i tyllepose og tylles ud på hver muffin.
Tip:
De smager super godt hvis de får lov at stå i køleskabet inden serveringen. Dette giver dem en svampethed.