Ølandsbrød m. tzatziki og bacon

Ølandsbrød:

3 dl. vand

1,5 spsk. maldon salt

1,5 g. gær (1 ært)

1 spsk. Surdej

200 g. fint ølandshvede

100 g. groft ølandshvede

Fremgangsmåde:

2 dl. vand, surdej, gær og salt blandes sammen i en røremaskine.

Melen tilsættes og røres ved lav hastighed i 3 min. 

Sæt nu hastigheden højere op og ælt i 15 min, samtidig med der tilsættes den sidste dl. vand.

Når dejen er rørt sammen, skulle man gerne kunne se igennem den, hvis man prøver at hive i to ender af dejen.

Dejen lægges nu i en skål, som er smurt med olie. Dette hæver nu i 20-22 timer.

Dejen lægges nu på et stykke bagepapir og hæver i 15 min, hvorefter det kommes i en ovn ved 250 grader, på en bagesten. Dette bager i 20-25 min.

Tzatziki:
1/2 agurk
3 spsk. creme fraiche 6%
1 lille fed hvidløg
salt og peber


Fremgangsmåde:
Agurken flækkes og det midterste skrabes ud. Resten rives i strimler, og blandes nu med cremefraiche, presset hvidløg, salt og peber.

Kanapeer med fløde ost (og nutella)

En lækker nem appetizer.

Her med nutella til de kræsne børn.

Her ses med pikantflødeost

Her med hvidløgsflødeost

Ingredienser:

1 pk. minitoast

1 pk. pikantflødeost

1 pk. hvidløgsflødeost

100 g. nutella

Pynt:

Purløg

Cherrytomater i skiver(uden indmad)

Put først den ene flødeost i en tyllepose m. stjernetyl. Herefter sprøjtes det ud på de små toast og pyntes til.

Således også med den anden flødeost og nutella.

Nutellakanapeerne kan evt. pyntes med jordbær.

Serveres med et glas champagne.