Spaghetti Bolognese

Ingredienser:

2 spsk. olivenolie

500 g. oksekød

1 dåse hakkede tomater

2 fed hvidløg

1 chili
Oregano

salt og peber

Pasta

Parmasan ost i blok

Olivenolien varmes og oksekødet brankes. Hvidløg, oregano og chili tilsættes, samt de hakkede tomater

Dette smages til med salt og peber.

Serveres med pasta og parmasan ost.

Sandwich m. pesto, mozzerella, kylling og bacon

Ingredienser:

Ciabattabrød af en art.

Basilikumspesto

Mozzerella

Soltørrede tomater

Krølsalat

Stegt kyllinge fillet

Stegt bacon

Fremgangsmåde:

Ciabattabrødet smøres m. pesto og ovenpå lægges nogle skiver mozzerella og lidt soltørret tomat.

Dette bages i ovnen ved 200 grader i ca. 5 min.

Når det er bag lægges salat, kylling og bacon imellem.

Kartoffelpizza og Bacon pizza

Dej:

2 dl. lunkent vand

20 g. gær

2 spsk. surdej

1 tsk. maldonsalt

1/3 rørsukker

ca. 50-100 g. durummel

ca. 200 g. tipo 00 mel

Fyld:

Kartoffelpizza:

1 mellem kartoffel

1 halv klump bøffelmælk mozzerella

3-4 skiver havarti ost

20 g. friskrevet parmasan

1 kvist friskhakket rosmarin

Maldonsalt 

Olivenolie

Baconpizza:

8 skiver bacon

2 skiver havartiost

1 halv klump bøffelmælk mozzerella

20 g. friskrevet parmasan

Oregano

Fremgangsmåde:

Vand, surdej, gær, salt og sukker røres sammen.

Melen tilsættes og æltes til en fugtig ensartet dej.

Dette pakkes ind i folie og stilles i køleskabet i minimun 2 timer.

Ovnen tændes til 250 grader, og gerne med en stenovnsplade i.

Klumpen deles nu i 2 og rulles ud til 2 pizzabunde.

På bagepapiret smøres olivenolie, for en sprød bund.

Fyldes lægges på. 

De bages nu i ca. 5 min., men hold hele tiden øje med det, da det går hurtigt.

Bon appetit..

Kyllingefilet med bacon og pikantost.

Kyllingefiletterne steges med baconen og pikantosten.

Kartoflerne bages selv den første halve time

Det færdige resultat.

4 personer.

Ingredienser:

1,5 kg. Kartofler

1 Løg

1 Chili

1 Et-fedshvidløg

1 spsk. Paprika

Salt og peber

4 Kyllingefiletter

8 skiver Bacon (eller parmaskinke)

4 spsk. Pikantost

Rens og skær kartoflerne i både, og læg i et fad med presset hvidløg, fint hakket chili, løg i skiver, Paprika, olivenolie, salt og peber.

Kom i en forvarmet ovn ved 200 grader i 45 min.. 

Smør pikantost på den ene side af kyllingefiletterne og svøb dem i bacon.

Steges sprød på en pande. Lægges oven på kartoflerne efter 30 min.

Lady og vagabondens ret

Jeg havde aldrig smagt spaghetti med meatballs, så det skulle prøves.

 Kødbollerne svitses

Tomatsovsen koges

Toppes med mozzarella

Ingredienser

Kødboller:

400 g. hakket oksekød (3-7%)

1 frisk chili

1 stort 1-fedshvidløg (2 alm. fed)

1/2 rødløg

1 tsk. tørret timian

3 spsk. havregryn

1 dl. mælk

20 g. parmesanost

Salt og peber

2 spsk. olivenolie

Tomatsovs:

1 spsk. olivenolie

1 dåse hakkede tomater

1 1-fedshvidløg

1/2 rødløg

1 tsk. oregano

sukker

salt og peber

Spaghetti

1 klump mozzarella

Ingredienserne til kødbollerne blandes sammen, og steges til små kødboller på en pande med olivenolie.

Sauter løg, hvidløg og oregano i olivenolien. tilsæt de hakkede tomater og lad simre i 30 min.

Smag til med salt, peber og sukker.

Læg kødbollerne i et fad med tomatsovsen oven på, og tilsidst skives mozzarellaen ovenpå.

Kom dette i ovnen ved 200 grader til osten er smeltet.

Pynt m. basilikum

Mmm Carbonara

Spaghetti Carbonara er en ret jeg først har udforsket de senere år, og det smager jo så lækkert.

Desværre er det nok ikke det sundeste man kan servere, men en gang imellem går jo nok an, og hvis man så skærer ned på fedtet der hvor man kan, er det nok ikke helt galt.

Alle ingredienserne. Dog mangler past. æggeblommer og parmasan.

Den færdige ret. Mums

Ingredienser(3-4 pers):

2 spsk. olivenolie

2 fed hvidløg

200 g. bacon i mindre stykker

2,5 dl. milda madlavningsfløde

4 past. æggeblommer (2 bægre)

20 g. parmasan

Salt og peber

300 g. grov pasta

Start med at koge pastaen al dente(hverken for hård eller for splattet). Varm olien op på en pande, og svits hvidløgene hurtigt, og tilsæt baconen. Når baconen er blevet stegt sprød, tilsættes flødes og derefter pastaen.

Æggeblommerne vendes med salt, peber og parmasan, og tilføjes retten.

Serveres straks m. brød til.