Spaghetti Bolognese

Ingredienser:

2 spsk. olivenolie

500 g. oksekød

1 dåse hakkede tomater

2 fed hvidløg

1 chili
Oregano

salt og peber

Pasta

Parmasan ost i blok

Olivenolien varmes og oksekødet brankes. Hvidløg, oregano og chili tilsættes, samt de hakkede tomater

Dette smages til med salt og peber.

Serveres med pasta og parmasan ost.

Lady og vagabondens ret

Jeg havde aldrig smagt spaghetti med meatballs, så det skulle prøves.

 Kødbollerne svitses

Tomatsovsen koges

Toppes med mozzarella

Ingredienser

Kødboller:

400 g. hakket oksekød (3-7%)

1 frisk chili

1 stort 1-fedshvidløg (2 alm. fed)

1/2 rødløg

1 tsk. tørret timian

3 spsk. havregryn

1 dl. mælk

20 g. parmesanost

Salt og peber

2 spsk. olivenolie

Tomatsovs:

1 spsk. olivenolie

1 dåse hakkede tomater

1 1-fedshvidløg

1/2 rødløg

1 tsk. oregano

sukker

salt og peber

Spaghetti

1 klump mozzarella

Ingredienserne til kødbollerne blandes sammen, og steges til små kødboller på en pande med olivenolie.

Sauter løg, hvidløg og oregano i olivenolien. tilsæt de hakkede tomater og lad simre i 30 min.

Smag til med salt, peber og sukker.

Læg kødbollerne i et fad med tomatsovsen oven på, og tilsidst skives mozzarellaen ovenpå.

Kom dette i ovnen ved 200 grader til osten er smeltet.

Pynt m. basilikum

Mmm Carbonara

Spaghetti Carbonara er en ret jeg først har udforsket de senere år, og det smager jo så lækkert.

Desværre er det nok ikke det sundeste man kan servere, men en gang imellem går jo nok an, og hvis man så skærer ned på fedtet der hvor man kan, er det nok ikke helt galt.

Alle ingredienserne. Dog mangler past. æggeblommer og parmasan.

Den færdige ret. Mums

Ingredienser(3-4 pers):

2 spsk. olivenolie

2 fed hvidløg

200 g. bacon i mindre stykker

2,5 dl. milda madlavningsfløde

4 past. æggeblommer (2 bægre)

20 g. parmasan

Salt og peber

300 g. grov pasta

Start med at koge pastaen al dente(hverken for hård eller for splattet). Varm olien op på en pande, og svits hvidløgene hurtigt, og tilsæt baconen. Når baconen er blevet stegt sprød, tilsættes flødes og derefter pastaen.

Æggeblommerne vendes med salt, peber og parmasan, og tilføjes retten.

Serveres straks m. brød til.